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豆渣面包(平底锅版)的做法

豆渣面包(平底锅版)

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徐之之的FoodLab
此包组织绵密很有韧性!外脆内湿越嚼越甜! 平底锅请看小贴士!!!

用料

豆渣面包(平底锅版)的做法步骤

步骤 1

先把水倒入豆渣,每家豆渣含水量不一样,建议一开始倒个70g,之后干的话再加一点点~

步骤 2

混合高粉糖盐酵母,倒入上一步的豆渣水;揉成均匀的面团即可! 揉个10分钟稍微有些Q就好了,不用出膜。

步骤 3

面团一发的时候,在平底锅里放入烤网,垫上烘培纸。 没有烤网可以用锡纸自己搓一个(呵呵!我就是这么干的)

步骤 4

一发两倍大结束后面团放气,延展开(松弛); 两头对折之后另外两头再对折一下,整成圆型,收口一定要捏紧! 放入上一步的平底锅,二发。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发两倍大,取出; 平底锅开大火盖盖子预热; 面团表面筛一些高粉,按照你喜欢的样子割包!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放回国内,带好手套小心烫!平底锅此时非常热!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火五分钟,小火15-20分钟。 面团变成褐色即可!

豆渣面包(平底锅版)的小贴士

有关平底锅 一定要是可以干烧的类型 比如铸铁锅、陶锅、无水铝锅等等~ 底薄的话火小些,一定要注意观察,控制火量和时间!就像你一开始和烤箱需要磨合一样,锅子也是!

菜谱创建时间:2016-08-18 08:47:14
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