香茅乳鸽

作者： 豪_p61r

乳鸽，香茅，

用料

• 乳鸽 1
• 香茅
• 姜片
• 蒜头
• 红葱头

香茅乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽杀好后，除去内脏，开胸，在锅里烘干一下，收收水，将乳鸽烘干到五成熟。然后拿出备用。

步骤 2

蚝油，鸡粉，砂糖，鲍鱼汁，盐，蜜糖，料酒，老抽，腌制二十分钟

步骤 3

砂锅，热锅下油，然后放入姜片，蒜头，红葱头，爆香

步骤 4

等辅助香料爆香后，保持气炉中火，乳鸽肚子朝下放入，煎两分钟左右，然后反转背面煎三分钟左右，想香点就久一点，注意好火候，久了会焦，然后反到正面，盖上锅盖，焗一两分钟，然后开盖拿出乳鸽

步骤 5

煎好的乳鸽，这时候的乳鸽大概八成熟，火炉调到小火

步骤 6

加入香茅，调到大火，煎一下香茅

步骤 7

等香茅转色时候，放入乳鸽，盖上锅盖，焗一两分钟。

步骤 8

开盖的时候就会闻到那来自香茅清新的芳香。

菜谱创建时间：2016-08-17 21:42:49