蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》

作者： 牛小妞_

看厨房木有这款，做了觉得好好吃，一撕一撕，半个吐司没了，所以就传上来让你们和我一起撕一起胖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。 农民说，这款对揉面的要求不高，不需要有很高的筋度，揉面小残手们也毫无压力咯。 不过喜欢成品体积大一点有弹性一点的，那就要延长揉面时间。 馅料的话按照自己的口味来，所有香料，只要你喜欢，随意撒，不过强烈建议，乳酪一定要用现磨的，现磨的，现磨的，帕玛森，重要的事说三遍。反正对于这个乳酪的味道，是我想到就会分泌唾液的，感觉换成别的，就会失去这个包的精髓，对我而言就木有那么诱惑了！香料我放了迷迭香，百里香，还撒了好多蒜粉，结果就是，一撕停不下来了。

用料

• 主面团
• 高粉 300g
• 牛奶 150g
• 盐 6g
• 干酵母 3g
• 橄榄油 20g
• 鸡蛋 55g
• 蒜末 1小勺
• 馅料
• 橄榄油 适量
• 百里香碎 适量
• 蒜末 适量
• 帕玛森乳酪碎 适量

蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤

步骤 1

混合主面团所有原材料，揉团后静置20～30分钟，然后揉至拓展阶段

步骤 2

放入容器，室温（22～25℃）下发酵至面团两倍大，手指按下凹横不弹回，大概需要2小时。也可以揉完冰箱发酵一夜！

步骤 3

把面团排气，擀成50×30cm的长方形面皮。

步骤 4

面皮上抹橄榄油，然后撒百里香碎，蒜末，乳酪碎，接着将面皮分成5份，每份为10×30。

步骤 5

再将面皮都等分成6份，每份10×5。

步骤 6

把30块面皮叠放在一起，长边向上放入吐司模具

步骤 7

室温下发酵到八分满左右。大概需要60分钟

步骤 8

放入预热到190℃的烤箱内烤40～45分钟，至表皮金黄

菜谱创建时间：2016-08-17 18:14:47