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日式传统红豆面包(中国红豆大饼子)的做法
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日式传统红豆面包(中国红豆大饼子)

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作者: 牛小妞_
牛小妞_

日式传统红豆面包(中国红豆大饼子)的用料

日式传统红豆面包(中国红豆大饼子)的做法步骤

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步骤 1

中种面团混合均匀,室温发酵至2~2.5倍大,或者冷藏发酵一夜。

步骤 2

将中种撕成小块,与主面团除黄油外的材料混合揉至拓展阶段加入黄油,揉至完全。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温(25度左右)发酵1小时(温度不同自行调整时间,不是固定不变的)至2倍大,手指戳下不回弹不下陷

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面团轻轻排气,平均分割成8个小面团(约65g一个),滚圆,室温醒发15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发完了就开始包馅啦~取一个面团压扁,擀成中间厚四周薄的圆形,然后包入50g馅(本来包了40g,但是觉得明显不够啊,一定要多多的才好次不是吗~~)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好,记得一定要收紧底部啊啊~不然烤完可能会漏出来,会很悲剧的!然后轻轻压扁它~(变成萌萌哒关键)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,用擀面杖的一头沾点水,再沾点黑芝麻,往面团上轻轻一压,记住一定要轻啊,芝麻就都神奇般地沾到了面团上。 然后放到温暖湿润处二发至2倍大(冬天一般就是烤箱开一会有点温度再在里面放盘热水,大约需要60分钟左右)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发完成拿出来,铺上一层油纸或者油布(呃,我的油纸有点小,其实我是故意让那两个变圆胖纸的,同时也方便我观察上色情况,然并卵…最后还是不小心上色深了……)烤箱预热190度

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在油纸上放一个烤盘,就这样送进预热好的烤箱,烤15~20分钟左右~~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盯的一声,萌萌的日式红豆包(饼?)就诞生啦~烤的时候那叫一个香哇…稍微冷却一会就开吃吧!感觉红豆陷热热的配上软软的奶香浓郁的皮,简直好吃到哭!!!

菜谱创建时间:2016-01-27 16:23:08
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