无油卡仕达酱

作者： 糯米酱呐

用料

• 奶粉 20g
• 水 145g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 10g
• 玉米淀粉 7g
• 白砂糖 18g
• 香草精 几滴

无油卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖打致发白

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌致无干粉

步骤 3

奶粉加入稍烫开水溶解

步骤 4

将牛奶一点点倒入搅拌好的蛋液中，边倒边快速搅拌，最后倒入几滴香草精，搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的液体倒入平底锅中，开小火用刮刀慢慢翻炒搅拌直致粘稠

步骤 6

将卡仕达酱倒入容器中，放入冰水冷却，并用手动打蛋器搅拌细腻，搅拌至完全冷却后密封放冰箱冷藏

无油卡仕达酱的小贴士

1、配方甜度刚好，嗜甜的可以多加糖 2、卡仕达酱自然冷却容易结一层硬硬的膜，影响口感

菜谱创建时间：2016-08-17 16:31:36