锡纸烤鲈鱼

作者： 吃心大姐

秋风起鲈鱼肥，立秋了鲈鱼开始登场了，锡纸烤鲈鱼是我的保留菜。鲈鱼鲜肥，配料菜🍅、红洋、脆青椒，加葱、姜、蒜末、 番茄酱，初加工后锡纸包裹，烤透！鲜香酸爽不油腻，美不胜收！

用料

• 🍅、洋葱、脆青椒、 适量
• 鲈鱼 500g左右
• 葱、姜、蒜、番茄酱、盐、黄酒 适量

锡纸烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好配菜和调料

步骤 2

鲈鱼买时给杀好，清洗、背部划刀抹盐和黄酒腌好；配菜改刀、调料葱、姜、算切剁成米粒，佐料备好

步骤 3

配好的主、辅料

步骤 4

把腌好（用黄酒和盐10分钟）的鲈鱼冲洗后用纸巾吸干水分

步骤 5

炒锅（建议不粘锅）加油把鲈鱼两面煎至金黄色取出备用

步骤 6

油锅加葱姜蒜末烹炒

步骤 7

加入配菜翻炒

步骤 8

加入番茄酱、盐等调料炒至断生

步骤 9

把鲈鱼和配菜放在锡纸上包好

步骤 10

三烤盘入烤箱烤20分钟（180度预热15分钟）没有烤箱可以放大勺中火烘烤15-20分钟

步骤 11

装盘上桌

锡纸烤鲈鱼的小贴士

鲈鱼腌制过程不能少，去腥、入味后但必须洗掉；用大勺烘烤时锡纸上先放一些炒好的配菜，再放鲈鱼，上面再放配菜，入味均匀防止底烤糊。

菜谱创建时间：2016-08-17 13:06:53