传统锅鸭

作者： 钟意美食家

传统的锅鸭 大家做可以加九层塔或者紫苏！味道出来非常好！如果不加味道也非常的好！这煮法时间缩短版，希望大家喜欢！

用料

• 鸭 一只
• 葱 少量
• 九层塔或紫苏 少量
• 酱油 一碗
• 酒 一碗
• 黄糖 半块

传统锅鸭的做法步骤

步骤 1

其它的做法很多都不会做这步骤。1.准备好葱 姜 九层塔 洗好鸭子。2.首先将鸭子洗好先用水煮6成熟拿起晾干。3.蒜子 姜下锅把晾干的鸭子一起下锅，将鸭子两边变金黄。

步骤 2

鸭子变金黄就可以放葱 九层塔 酱油一碗，白酒或料酒一碗，黄糖半块。再加清水泡过鸭子一半。大火煮开收到中火继续煮。

步骤 3

煮开后就开始翻边，大概一边15-20分钟左右，要看鸭子的大小。

步骤 4

汁开始收了就可以把火收小继续煮。大概全程就40分钟左右。味已经全进鸭子的，基本可以出锅了。

步骤 5

砍件出锅再把汁水浇上就可以了。非常的香非常的可口。

传统锅鸭的小贴士

本煮法先把鸭子煮6成熟，把煮的时间缩短，方便了大家，但肯定的是味道不会因为煮过会变味或者不够入味。大家放心！

菜谱创建时间：2016-08-16 22:40:43