布朗熊提拉米苏

作者： 亲爱的王木木小姐

送给小朋友的提拉米苏，选了8寸布朗熊的慕斯圈，分了两层味道，下层加了巧克力酱，小朋友很喜欢。

用料

• 马斯卡彭芝士 500g
• 淡奶油 300ml
• 吉利丁片 20g（4片）
• 蛋黄 4个
• 水 120ml
• 细砂糖 150g
• 柠檬汁 3、4滴
• kahlua咖啡酒 适量
• 手指饼干 适量
• 巧克力酱 适量
• 可可粉 适量（装饰用）
• 白巧克力 适量（装饰用）
• 黑巧克力 适量（装饰用）

布朗熊提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先把吉利丁片剪成小片冷水泡软备用

步骤 2

蛋黄打发至发白的浓稠状态

步骤 3

水、细砂糖一起倒进锅里，煮沸后离火，稍微降温后，分次、缓慢倒入蛋黄液中，一边倒一边用打蛋器搅打，混合均匀。

步骤 4

马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑。

步骤 5

芝士糊和蛋黄液融合，切拌均匀

步骤 6

捞出泡软的吉利丁片，隔水融化，搅拌进芝士蛋黄糊里。

步骤 7

淡奶油从冰箱拿出来用打蛋器打至7成发（出现纹路）。

步骤 8

打发的淡奶油和搅拌好的芝士蛋黄糊融合，加入3、4滴柠檬汁去腥，切拌均匀。

步骤 9

把做好的芝士糊分成2份，其中一份加入适量巧克力酱，我是一边加一边尝味道。

步骤 10

kahlua咖啡酒倒入小盘子里，拇指饼干快速蘸一下，铺在蛋糕模底部，直到铺满。

步骤 11

倒入巧克力芝士糊

步骤 12

再铺一层沾了咖啡酒的拇指饼干

步骤 13

倒入原味芝士糊

步骤 14

蛋糕放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜

步骤 15

黑、白巧克力分别隔水融化，倒进小碟子里，进冰箱冷藏稍稍凉一下，重新成型，用模具切出，做小熊的耳朵、鼻子和眼睛。

步骤 16

冷藏成形后的蛋糕脱模，表面筛入可可粉，放上小熊的耳朵、眼睛、鼻子，再用一点巧克力酱细化鼻子的造型。大功告成，可以拍照发朋友圈啦～～

菜谱创建时间：2016-08-16 20:42:30