最简单最好吃没有之一：五香酱油手枪腿

作者： 端舞要做罗文姬

我特别特别特别喜欢吃广东的豉油鸡！！！ 皮爽肉滑，嫩而不柴。 用料极其简单家常，味道却豉香浓郁，一点也不输煎炒烹炸的复杂料理。 关键，就在于低温慢煮的烹饪手法。 给大家分享一个改良版的豉油鸡做法。 额外添加常见的香料烹煮出的五香酱油料汁，让豉油鸡更上一个等级～ 热吃，是足以宴客的硬菜～ 冷吃，是美味吮指的卤味～ 不好吃来打我！ 不简单来打我！

用料

• 手枪腿（鸡全腿） 1个
• 生抽 小半碗（吃米饭的小碗）
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 5颗
• 香叶 1片
• 小葱 4、5根
• 姜 4片
• 清水 半碗（吃米饭的小碗）
• 冰糖 6颗

最简单最好吃没有之一：五香酱油手枪腿的做法步骤

步骤 1

材料准备好～鸡腿洗净晾干或擦干表面水分

步骤 2

生抽+水+葱姜+香料+冰糖，入锅内煮开，持续煮1分钟左右，至冰糖融化，香料的味道出来

步骤 3

把火调到最小，至汤汁基本不沸腾。丢入鸡腿，盖上盖子煮8分钟

步骤 4

开盖，翻面，重新盖上盖子，继续微小火煮8分钟，开盖，翻面，盖盖子，关火继续余温焖15分钟

步骤 5

出锅！ 可以切件吃！ 也可以撕着吃！

最简单最好吃没有之一：五香酱油手枪腿的小贴士

1、同等的酱油、水、香料份量，如果制作小个头的琵琶腿的话，建议不要超过3个，如果制作全鸡的话，酱油和水需要双倍 2、最好是使用新鲜的鸡或鸡腿来做，做好的口感更鲜嫩爽滑，鸡皮更脆，我就是偷懒了，直接在超市买了个冷冻腿，结果翻面的时候破皮了…… 3、做完豉油鸡的酱油汁不要扔，丢几个水煮蛋进去可以做出香香的卤蛋，丢几个豆干下去就是好吃入味的卤豆干

菜谱创建时间：2016-08-16 16:02:31