零失败香蕉核桃蛋糕（松软版）

作者： YIFAN_UUU

香蕉是烘焙界的恩物。前后做过好几种香蕉蛋糕，这次最为成功：红糖香蕉和牛奶混合的香气、局部爆浆和核桃的惊喜、低糖少油不甜腻、口感温润松软到没朋友。而且操作简单，无需打发，把所有食材按顺序混合即可。适合第一次烘焙的盆友～仔细看小贴士喔（灵感来自Sasa小姐的方子 有所改动）

用料

• 熟香蕉 1只（中等大小）
• 低筋面粉 85g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 1个
• 红糖 25g
• 小苏打 3g（1g量勺三勺）
• 泡打粉 2g（1g两勺两勺半）
• 黄油 20g
• 核桃仁 适量

零失败香蕉核桃蛋糕（松软版）的做法步骤

步骤 1

把一根香蕉在无水无油的盆里碾成泥，可适当保留颗粒，以出现爆浆效果。将一个鸡蛋打入，搅拌均匀成糊状。

步骤 2

黄油加热成液体，倒入香蕉糊中，再加入80g牛奶一起搅拌均匀。加入苏打粉和泡打粉，搅拌均匀。

步骤 3

最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉状颗粒。加适量捏碎的核桃仁拌匀。最后倒入模具中：我使用的是轻乳酪蛋糕模子，磅蛋糕模具应该也可以。

步骤 4

烤箱180度预热，上下火180度烘烤25分钟。（根据烤箱性能不同进行调整，可用牙签扎进蛋糕拔出时无挂浆来判断）

零失败香蕉核桃蛋糕（松软版）的小贴士

1、要用熟透的香蕉才好呲～本身香蕉有甜味，不用加太多糖啦。25g红糖我觉得刚好，也可适当增加至30g。白糖的话就没有红糖特殊的香味了。 2、小苏打和泡打粉我是用量勺盛的。因为我的秤不精确。小苏打：1g的勺子三勺。泡打粉：1g的量勺两勺半。 3、油已经减量了不建议再减，无味植物油也可以，但没有黄油香～ 第一次出菜谱，希望大家喜欢！鞠躬。

菜谱创建时间：2016-08-16 14:23:18