自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）

作者： 源妈烘焙

用料

• 干莲子 350g
• 玉米油（无重味的都可以） 175g
• 白砂糖 200g
• 水淀粉 少许

自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）的做法步骤

步骤 1

干莲子用水泡软，洗干净去芯，入高压锅按猪蹄健煮至软（水位莫过莲子3cm左右）

步骤 2

待莲子冷却后连汤一起放入搅拌机内搅成糊状

步骤 3

不粘锅烧微热倒入莲蓉翻炒几下，分三次加入油，油每次都必须融合均匀后再加入第二次

步骤 4

加糖炒至水分收干，加入少许水淀粉，继续炒至成团，不粘铲的状态

步骤 5

成品是干莲子的三倍，如果还是皮馅分离可在最后一步加入少许糕粉吸吸水分，切记是少许哦。

菜谱创建时间：2016-08-16 12:35:57