甜丝丝的黄金南瓜大馒头

作者： hyacinth丫头

前日表哥表嫂请吃海鲜大餐，席间有人说起南瓜馒头勾起了我对其美味的无限怀念，正好最近要消耗爸妈给带的自己磨的面粉，所以就有了今天这个菜谱~ 最近做面食进步不小，我自认为自己还算聪明，但不是手巧的人，相信大家肯定比我做的好~

用料

• 面粉 8小盒
• 南瓜 1500g左右
• 酵母粉 几克

甜丝丝的黄金南瓜大馒头的做法步骤

步骤 1

1 将南瓜洗净，剖开两半，除去种子，切成小块蒸熟。 2 待南瓜放凉后去皮，用勺子将其压成南瓜泥。 3 非常少量水溶解酵母，倒入南瓜中，搅拌均匀。 4 加入面粉，揉至手净盆净面净

步骤 2

将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大

步骤 3

揉面，排净气泡，分成三份继续揉至光滑。（分成三份是因为我家里蒸锅是三层的，这样分比较均匀；另外，面多揉会更劲道）

步骤 4

将其中一份揉成长条，分成大小均匀的8个剂子，其余两份也照此操作即可。

步骤 5

将剂子揉至光滑，放在一边松弛15分钟

步骤 6

松弛结束后将剂子再揉至光滑，整成馒头的形状

步骤 7

给馒头盖上屉布，二次发酵至掂量馒头感觉变轻。

步骤 8

蒸锅加水，将二次发酵好的馒头放在蒸锅屉上，开蒸，上汽后再蒸20分钟左右。停火后虚蒸5分钟，开锅就可以享用甜丝丝的黄金南瓜馒头了~（虚蒸很重要，这步不可省略）

甜丝丝的黄金南瓜大馒头的小贴士

1. 黄金南瓜馒头最好不放水，仅用少量水溶解酵母即可 2. 二次发酵和虚蒸都很重要，一定一定不要忘了

菜谱创建时间：2016-08-15 22:23:24