【柠檬】夏日芋圆

作者： 柠檬甜兮兮

芋圆大概是每个夏天都必不可少的甜品了，简单好做又好保存，来试试吧🍋

用料

• 紫薯 250g
• 芋头 250g
• 红薯或南瓜 250g
• 木薯粉 100g*3 共300g

【柠檬】夏日芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、芋头、红薯蒸熟，剥皮冷却。 有的红薯里会有丝丝，记得尽量去除，不然会影响口感。

步骤 2

木薯粉各100g，250g主食材配100g木薯粉（一般木薯粉比例占主食材的40-50%即可，木薯粉越多口感越Q）

步骤 3

芋头、红薯、紫薯分别撵成泥，泥越细腻口感越好

步骤 4

芋头里加入炼乳或者白糖增加甜味，紫薯和红薯本身有甜味可以不加，这步按大家口味做吧

步骤 5

分次加入木薯粉搅拌均匀

步骤 6

搅拌时可以加水帮助搅拌，不要揉的太干否则不好搓成条，不需要这样揉成团，面和好直接下一步搓条即可

步骤 7

面团搓成条，切成小丁，表面撒一层木薯粉防止它们粘连

步骤 8

水烧开丢进芋圆，煮到芋圆浮起来再煮一两分钟就可以了，捞起放到凉水里过一下会更Q

步骤 9

加点冰沙、烧仙草、红豆，浇上炼乳！开吃！

步骤 10

美不美你就说！

【柠檬】夏日芋圆的小贴士

1.一定要木薯粉，其他淀粉不Q。用量不用太拘泥，多点少点都可以 2.250g的主食材已经可以做很多了，不要量加太大 3.最好的芋圆洒一些木薯粉可以冰冻保存

菜谱创建时间：2016-08-15 21:23:19