佛卡夏面包

作者： joan-依依

la cuisine 取法语“烹饪、厨房”之意。la cuisine 不断以新的视角推动饮食和烹饪的新趋势，是韩国知名的引领饮食文化风潮的生活风格品牌。佛卡夏面包是从la cuisine 烹饪中心所拥有的1万余种食谱中精选出来的其中一个。

用料

• 高筋面粉 350克
• 橄榄油 50克（原方75克）
• 盐 10克
• 酵母 15克（原方25克）
• 水 180毫升（原方200毫升）
• 其他作用的橄榄油 若干

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

将橄榄油以外的原料放入碗中混合在一起，混合好后加入50克橄榄油和成一个面团。

步骤 2

在烤盘上稍微涂些橄榄油，放入面饼，面饼上涂上一层橄榄油后用保鲜膜包起来，在室温中放置35分钟发酵。

步骤 3

待发酵至原面饼的2倍大小后，揭去保鲜膜，用手按压挤出空气后，按照烤盘的大小包上保鲜膜30分钟进行第二次发酵。

步骤 4

用刷子在面饼上面再刷一层橄榄油，在200度的烤箱中烤15分钟。

佛卡夏面包的小贴士

.烤前撒上干迷迭香和粗盐，味道也很好。 .检验第一次发酵效果的好坏，可用手按压面饼，若按压的痕迹不再鼓起则说明已发酵好。 .冬季发酵时间须延长5分钟。

菜谱创建时间：2016-08-15 21:06:43