豆沙面包

作者： cooliy_yeah

用料

• 面包粉250克 鸡蛋1只
• 水/牛奶130克 低粉50克
• 酵母4克
• 橄榄油/黄油30克 豆沙适量
• 糖28克 盐3克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

加入水鸡蛋

步骤 2

加入糖、盐

步骤 3

最后加入面粉，酵母粉放入27度左右的牛奶中发酵好倒入

步骤 4

低速10分钟

步骤 5

加入橄榄油。继续高速揉面20分钟

步骤 6

手套膜后，盖上保鲜膜发酵1小时，手指戳进去不会快速回弹状态（或冰箱发酵一夜）

步骤 7

面团排气分为均匀5等份，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

豆沙每25克一等份，分为5等份

步骤 9

面皮压平

步骤 10

封口

步骤 11

封口朝下

步骤 12

整形，轻柔，不要把豆沙炸出来喔

步骤 13

只割破第一层皮

步骤 14

卷起封口朝下

步骤 15

a

步骤 16

b

步骤 17

b2

步骤 18

c

步骤 19

c2

步骤 20

所有造型

步骤 21

烤箱底部放热水，再次发酵30分刷上第一层蛋液。。。烤箱预热170度10分钟后。。烤箱中层170度15分钟取出上第二层蛋液，再烤10分钟

步骤 22

不刷蛋液的话直接170度23分钟

步骤 23

大胖小子

菜谱创建时间：2016-08-15 21:06:21