榛子巧克力酱

作者： 茉莉雅筑

曾经无意中吃过Nutella，就迷上的这个味道，尤其是吐厚吐司的时候一口咬下去那个满足啊。自己做可以保持巧克力酱的无添加，而且大大提高了榛子的含量（Nutella里面榛子含量真的非常低），实实在在的好味道。

用料

• 去皮榛子仁 450克
• 可可粉 40克
• 黄油，也可以用玉米油 50克
• 黑巧克力（可根据喜好增加） 50克
• 焦糖块（砂糖和水） 100克/60ml
• 盐（根据口味调整） 1-3克

榛子巧克力酱的做法步骤

步骤 1

熬焦糖块，砂糖加水熬成粘稠焦糖色，然后放烤盘上冷却后就会结块备用。熬焦糖纯粹为了口感，偷懒的亲可以直接加糖。

步骤 2

榛子仁进烤箱180度烤5分钟左右，有香气略出油即可。

步骤 3

黄油及巧克一起溶解混合，我偷懒了，放入有余热的烤箱里面就可以了。

步骤 4

榛子仁放入料理机里面打碎，越细腻越好。然后逐步放入焦糖脆、黄油巧克力液，可可粉、适量盐。根据个人口味都可以调整。

榛子巧克力酱的小贴士

我用的料理机是小V，搅拌功能特别强劲，很容易把榛子仁打到细腻。如果是普通料理机那就要多打一会了。 方子里糖量是偏低的，做出来的榛果酱不是特别甜可以空口吃，喜欢甜食的亲可以增加糖量。 我方子的榛子巧克力酱相对较稀，不是那种超级厚实的感觉，但是完全不影响口感。

菜谱创建时间：2016-08-15 17:01:06