自制珍珠丸子

作者： 云日尝

秋老虎来势汹汹，据说高温会持续到月底。燥热的天气就希望用冷饮来降火，但饮料只觉得越喝越口干舌燥，于是做了珍珠冰拿铁，牛奶和淡奶油加多了，已经没有了咖啡的苦涩。一直喜欢吃珍珠奶茶里的珍珠，但又怕外面卖的添加剂太多，于是找了方子自己来做，没想到材料却是如此简单。沸腾的红糖水+木薯粉简直就是外星物种，非常神奇，后来终于想到一个合适的词来形容它——流动的固体。所以要将它搓成珍珠定型也不是件容易的事，但只要找到方法，这都不是事儿。

用料

• 红糖 50g
• 水 250g
• 木薯粉 250g

自制珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

红糖加水煮沸

步骤 2

倒入木薯粉中，迅速搅拌成团

步骤 3

稍晾凉后揪成小面团，搓成珍珠，放入木薯粉中定型

步骤 4

水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖闷15分钟即可

自制珍珠丸子的小贴士

1、红糖的颜色决定珍珠的颜色 2、红糖水加木薯粉简直可以看作是外星物种，做的时候你就会发现有多神奇，千万不要等红糖木薯面团完全晾凉后再搓珍珠，只要不烫手就可以开始操作 3、定型用木薯粉千万不能少，红糖木薯面团热的时候是流动的固体，很难定型，但只要遇到木薯粉很容易就定型了

菜谱创建时间：2016-08-15 16:27:46