广式巧克力月饼

作者： Gloria的小食馆

把糖浆换成巧克力酱，不用长时间松弛面团，挑战五仁馅，包制手法与传统广式月饼相同。 选用75克模具，按皮23g，馅料52g；烤箱175℃ 15~18分钟。 结果不仅成功，味道也超好吃！ 今年的月饼季，来一套时尚的款式吧！

用料

• 低筋面粉 43g
• 好时巧克力酱 36g
• 菜籽油 13g
• 五仁馅 208g

广式巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

盆中倒入巧克力酱，加入菜籽油，混合均匀。

步骤 2

低粉过筛倒入巧克力酱混合液中，翻拌至无干粉即可。

步骤 3

五仁馅料分成每份52g的小团，面团分成每份23g小团，加盖防止面团变干。 用广式月饼的包制方法将馅料包入面团中。

步骤 4

烤箱175℃预热。 模具印花刷薄油，防粘面皮，将月饼团放入模具中，压出花纹，入烤箱15~18分钟即可。

菜谱创建时间：2016-08-15 16:21:11