秘制卤水鹌鹑蛋

作者： 古蜀味道

小蜀家秘制卤料卤制的鹌鹑蛋，早晨和休闲时刻来一份，美味及营养，春夏秋冬必备哦！

用料

• 主料鹌鹑蛋 1.3斤
• 红辣椒 1个
• 姜片 少许
• 香叶 少许
• 八角 4颗
• 花椒 一小把
• 老抽 30毫升
• 料酒 15毫升
• 水 1000毫升
• 桂皮 2克

秘制卤水鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先把鹌鹑蛋洗净，加水放入锅中

步骤 2

我选用的是智能锅，选择手动模式，小火煮5分钟，（可以用家用的锅）。

步骤 3

把煮好的鹌鹑蛋拿出来，轻轻地捏破，卤的时候就好入味。

步骤 4

把准备好的材料（我选用的是我们店的香料）加入锅里。

步骤 5

把已经煮好的鹌鹑蛋加入卤水中。

步骤 6

加入一升的水。

步骤 7

开火等水开后，转小火煮5分钟后关火，鹌鹑蛋冷却后，盖上保鲜膜 ，冷藏腌制24小时

步骤 8

放回温室就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2016-08-15 12:49:51