葱香全麦饼干

作者： 来咲咲

此方子是在@i烘焙 的蜂蜜全麦饼干的基础上改编而来的~ 烤出来效果很好，于是发来下厨房啦。 步骤皆在i烘焙创作的基础上改编。 原方链接为http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=2649747473&idx=1&sn=8761ed15bdbdaa1a53fd905368f1a347&scene=4#wechat_redirect

用料

• 无盐黄油 95g
• 蜂蜜 50ml
• 红糖 20g
• 全麦面粉 150g
• 低筋面粉 90g
• 葱花 适量
• 小苏打 5g
• 食盐 4g
• 清水 45-60g

葱香全麦饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，加入过筛后的红糖和蜂蜜，将黄油打发至体积蓬松、质地柔顺的状态（图片是老图所以没有加红糖那么深ORZ）；

步骤 2

全麦粉、低粉、小苏打、食盐混合过筛，筛入到步骤①的黄油之中，加入葱花后混合至没有粉类颗粒的状态；

步骤 3

根据面团的软硬程度，将适量清水加入到步骤②的面团之中，拌匀后放入冰箱冷藏松弛至少30分钟（我松弛了一个半小时）；

步骤 4

操作台上筛上少许低粉防粘（配方份额外），取出松弛好的面团，擀成厚约3mm的面片，裁出大小适中的面片，表面撒上少量食盐，用叉子叉好洞备用；

步骤 5

烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤约15分钟，至饼干表面呈现金黄色色泽，即可取出。

菜谱创建时间：2016-08-15 11:05:21