小青蛙冰皮月饼

作者： 冬妹儿

特别喜欢萌Q小点心，一见到这个方子就爱上了。原配方来自婉婉午茶……做前请仔细阅读小贴士。

用料

• 冰皮面团：糯米粉（炒熟） 100克
• 糖粉（不喜甜自减） 100克
• 椰子油 20克
• 抹茶粉 4克
• 凉白开 80毫升
• 热开水（稀释抹茶粉用） 15毫升
• 馅料：
• 莲蓉或豆沙（最好白色） 200克
• 可可粉 4克
• 黑巧克力 15克
• 费列罗巧克力 6颗
• 造型着色：
• 可可粉、粉红果粉 适量

小青蛙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备冰皮原料。

步骤 2

糯米粉炒熟晾凉后与糖粉一起过筛，加入椰子油拌匀后加入凉白开成团。成团后留240克加用热水稀释调匀后的抹茶粉揉匀。揉匀的面团平均分成6份滚圆盖膜备用。其余白面团也盖膜备用。

步骤 3

黑巧隔水软化（要到可融入莲蓉或豆沙等主馅的程度）后与可可粉一起与莲蓉拌匀（如较稀可再加入适量可可粉，直至成团）称一下，平均分成6份揉成团备用。

步骤 4

剥掉费列罗包装。

步骤 5

用分好的馅料逐一将费列罗包好（细致包，各处厚度一致，类似包月饼馅）入冰箱冷藏备用。

步骤 6

刚才剩下的白面团分好的一份6克的加适量粉红果粉揉匀（一点点加，不要一次加太多导致着色过深）

步骤 7

再从白面团分出另一份6克面团加可可粉揉匀。

步骤 8

剩下的白面团和各色小面团就是装饰用面团。

步骤 9

将各色小面团按装饰需要分配好：白色眼部、粉色腮红和领结、可可色眼珠领结等。

步骤 10

取出馅料细致地包入6份冰皮内，各处厚度一致。

步骤 11

做眼睛、嘴巴、腮红、领结……发挥创造力，把小青蛙打扮得更萌、更Q……

步骤 12

萌

步骤 13

乖

步骤 14

萌Q滴小青蛙，狠可爱哒！

步骤 15

切面也不错滴！

小青蛙冰皮月饼的小贴士

1.炒糯米粉多炒30至40克，多的用作制作时防粘手粉。 2.装饰时要有耐心，可用牙签帮忙。 3.不喜甜自减糖量，由于黑巧、费列罗较甜，馅料用无糖型的最好。

菜谱创建时间：2016-08-14 23:05:41