豆角肉馅馅饼

作者： Miss 毕小姐的厨房

正直豆角长势旺盛的时候，家里种的长豆角（我们这里叫十八豆），已经结了不少，今天正好周末，所幸去超市买了肉馅做了馅饼。一直对自己做的馅饼还是比较亲赖的，刚出锅的时候脆脆的，凉的时候软软的，馅里有汤，香香的，家里人都特别爱吃，宝宝还不到4 周岁，居然吃了5个馅饼。把我们都吓坏了，比我都吃得多，后来做了一锅蒸饺，居然还抢着吃，下面和大家分享下好吃的馅饼。和大家分享交流饮食文化，有好的意见，共同分享，共同改进，共同进步。

用料

• 瘦猪肉馅 250g
• 肥猪肉馅 250g
• 长豆角 1000g
• 葱（粗） 1根
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 姜 适量
• 香油 适量
• 粉条 一小把
• 面粉 适量
• 凉水+热水 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

豆角肉馅馅饼的做法步骤

步骤 1

首先把长豆角洗净，过水，不宜时间过长，不要煮粘，凉凉，豆角切末。葱姜切末待用。粉条放入开水中泡好，切末。

步骤 2

接下来，活面团。盆中放入4碗面，不是很大的碗里哦，然后放1/2热水，1/2凉水，把面用筷子搅拌面絮，活成团。面不要硬，接下来醒面

步骤 3

锅子烧热，放入一小把花椒翻炒，花椒出香味，盛出压成末。锅中放入少许油烧热，放入肥猪肉馅翻炒，油出来后，放入瘦猪肉馅，放葱姜末，花椒粉末，放酱油，香油，盐，搅拌均匀，关火。把提前切好的豆角和粉条放入锅中搅拌均匀，闻到香味，说明馅就做好了。

步骤 4

把面团揉一遍，取适量放到面板上，分成几等份，擀皮，幹的皮要比饺子皮大一倍多，比饺子皮稍厚一点。接下来，把皮包成包子，电饼铛烧热，放入包子按扁，因为馅料中的油会渗出来，不用在另外放油了。锅中的饼，两面金黄色就熟了，香香脆脆的，凉了以后软软的，很香很好吃。

步骤 5

香喷喷的馅饼上桌喽，其实考虑到孩子爷爷牙齿不好，还做了一锅蒸饺，一咬汤汁都出来喽😍，上馅饼图，因为蒸饺已经被抢光喽😄

豆角肉馅馅饼的小贴士

不愿意做花椒粉的可以买十三香代替，但我还是喜欢自制花椒粉的味道，肉馅可以买成五花肉。因为我看超市五花肉也挺肥的，所幸肥瘦各一半。我做的饼，4大人，一小孩，吃完饭还剩不少，人少根据情况可以减量哦😄。

菜谱创建时间：2016-08-14 22:28:28