整只的鸡腿肉洒盐,腌制一两个小时,然后把盐洗掉,切成块备用 准备好姜丝
锅里热油,放入姜丝爆香,然后加入鸡肉翻炒,炒至鸡肉变色后,用锅铲把锅里多余的油舀掉,然后加入水,加入味精,少量盐,开大火,盖上锅盖煮
煮至收汁收得差不多了就好~
如果步骤1腌制的时候盐放得多,又腌制得久,那步骤3里就可以不放盐了 步骤2里把油舀掉是因为如果不舀掉,待会就会比较油。 收出来的汤汁真的炒鸡好吃,很有鸡汤的味道,我一般都拿去淋饭~