秘制叉烧

作者： inney

用料

• 壹号土猪梅花肉 180g
• 姜 3片
• 紫苏叶 数片
• 海天柱候酱 2勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 黄油 1小块

秘制叉烧的做法步骤

步骤 1

把梅花肉清洗干净，用1小许料酒、1勺柱候酱腌制1小时。

步骤 2

热锅，放黄油，溶化后放入姜片和腌制好的肉和腌肉时的汁；一面微微发焦的时候再翻转。如果用电饭锅，更容易控制火候，只需隔一段时候翻一下即可。

步骤 3

肉块熟透后，切件，再放回锅中，加入蜜糖，上碟。

步骤 4

吃的时候配上紫苏叶，更是一大美味。

秘制叉烧的小贴士

1、选用梅花肉，肥瘦适宜，如果喜欢肥一点的可以选五花肉； 2、在煮的过程中，猪肉本来的油会随温度升高而流出，所以除了开始加入的黄油外，无需再额外加油； 3、除了紫苏叶外，还可以加入蒜片，或者用生菜包来吃，也是不同的风味。

菜谱创建时间：2016-08-14 11:39:40