家庭版北京烤鸭

作者： 玛丽的私房小厨

本妹子定居意大利，现在全家人（意大利人）跟我一起吃中餐！美滋滋滴～^_^

用料

• 花椒 随意，根据自己喜好
• 酱油 要浸过鸭肉
• 料酒 三少
• 盐 一把
• 香叶 6片
• 生姜 3片
• 白糖 两勺

家庭版北京烤鸭的做法步骤

步骤 1

1⃣️先用盐+酱油按摩鸭子全身约10分钟，接着把香叶和生姜塞到鸭子肚子内，少许胡椒～ 再倒料酒到鸭子表面上，用保鲜膜包住放冰箱冷藏24小时（期间翻身到另外一边继续腌制）

步骤 2

腌制24小时后，拿出来用烧开水淋3遍，带鸭皮膨胀～ 接着刷蜂蜜水（蜂蜜：水比例：2:1）风干12小时

步骤 3

风干后，把鸭腿和鸭翅部分用锡纸包起来，烤箱提前预热10分钟，再次刷一层蜂蜜到鸭子全身，接着150度烤1小时，期间翻身+刷蜂蜜继续烤半小时～

步骤 4

烤鸭新鲜出炉啦！味道刚刚好！yummy！😍😘

家庭版北京烤鸭的小贴士

可自行调节温度至220度15分钟，涂蜂蜜～ 让鸭子颜色更深～

菜谱创建时间：2016-08-13 22:08:22