螃蟹豆腐汤

作者： 纸上画风

小时候住在小姨丈家，每到天气转凉姨丈总是会做一大碗螃蟹豆腐汤，味道很鲜美，每次不吃饭总会盛一碗喝到饱，相对于豆腐和螃蟹我更爱的是鲜美的汤汁。在汤里加入一两勺黄豆酱总会“惊艳”我的味蕾。姨丈对我很好，每次在异乡总会想起这么一碗汤，一碗充满浓浓温情的汤，在寒冷的天气里想起时总会温暖到心底。

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 螃蟹两个
• 豆腐一块
• 黄豆酱（不知道和豆瓣酱一样不一样，我放的是马大嫂牌的黄豆酱）
• 盐
• 酱油

螃蟹豆腐汤的做法步骤

步骤 1

（本人有点小懒，每次做菜不喜欢一边做一边拍） 1、锅里放入油，在放入姜丝和蒜瓣煸炒出香味，倒入洗净切好的螃蟹。（是梭子 蟹的那种壳两头尖尖的） 2、在炒螃蟹的过程中倒入一点黄酒，继续煸炒，在倒入一点点酱油，等螃蟹染上诱人的黄色后倒入一大碗清水（自己需要多少放多少） 3、大火烧开放入适量的盐，（惊艳你味蕾的地方来了）在放入一两勺黄豆酱。 4、水烧开上面会浮这一些沫，拿勺子把上面那一层刮掉不要，在放入豆腐，大概煮个七八分钟后（我感觉时间炖的稍微久一点汤会浓郁一些），最后放入葱花。

螃蟹豆腐汤的小贴士

螃蟹越鲜汤越鲜，所以一定要买新鲜的螃蟹，做出来的汤会很好喝。

菜谱创建时间：2016-08-13 17:10:35