欧式软面包配方【无失败】（柏翠面包机）

作者： 海绵曾经不爱宝宝

刚买面包机的时候完全不知道该怎么做，不过小白不需要担心，这个配方不会失败！是我改进后的配方，不管甜度还是口感，我都觉得非常OK！而且还简单易操作！不过每个人喜欢的口感可能不太一致，没关系！ 这个配方做出来是中度甜味，家里人喜欢甜的，所以我会做的偏甜一些！ 配方中添加牛奶的话会更加奶香（我这个配方只加了牛奶没有加奶粉的，加奶粉的话会更好吃，如果添加就要适度减少糖分的添加哦！） PS：这款可以用黄油或者橄榄油都可以做哦！

用料

• 牛奶 130ml（可以用量杯量）
• 绵白糖 45g（不加炼乳55g-60g）
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个（放入不需要搅碎）
• 炼乳 15g（没有的话可以不加）
• 高筋面粉（我用的新良的） 295g（鸡蛋大个一些的话300g）
• 酵母（耐高糖）我用的安琪的 3g
• 黄油/橄榄油 35g

欧式软面包配方【无失败】（柏翠面包机）的做法步骤

步骤 1

首先依次加入牛奶、糖、盐、鸡蛋、炼乳（新手一定要按照顺序哦！ 糖、盐、炼乳、鸡蛋分别放在四个角落）都放好后，最后放上高筋面粉，然后在面粉中间戳个洞（不要太深！别碰到下面的牛奶！ 在洞中放入酵母） PS：开启程序“欧式面包、750g、浅烧色” 喜欢颜色深的也可以选择“中烧色”！

步骤 2

第一次搅拌结束后，第二次搅拌开始前加入黄油/橄榄油，黄油可以直接切小块放入，防止溅的到处都是！然后结束程序，重新开始“浅烧色，750g，欧式面包”程序，开启

步骤 3

加入黄油/橄榄油 重新启动程序

步骤 4

第二次搅拌前可以加入果仁等，我是添加了芝麻和芒果干～ 很香很香哦～

步骤 5

第二次醒面完成就会发酵很大了～差不多半个面包桶那么大了～ 然后就静静等待烘烤结束吃香喷喷的面包啦～

步骤 6

完成

欧式软面包配方【无失败】（柏翠面包机）的小贴士

每种面包粉高筋面粉吸水性不太一样，所以在第一次搅拌完成后最好看一下，（可以用手指碰下，如果很湿会粘在手上）加黄油的时候再加一些面粉，太湿的话烤出来会不松软哦！反之，如果太干的话，烤出来冷掉后就会变得很硬！ 所以偏湿一点是没什么关系的～ 我一般都是偏湿一些，加黄油的时候再加点面粉，这样会更好的起筋，吃起来更加劲道！（有人说为什么不是直接把油一开始就加，因为后油法可以更好的起筋，口感会更好！！！） 最后，祝大家能做出好吃的面包！！！松软松软！！

菜谱创建时间：2016-08-13 17:08:10