自创韩味披萨

作者： 萍水相逢meig

最近喜欢上韩食，尝试做韩味的披萨，觉得这次调配的饼底不错哦，外脆里软。想要披萨做的好吃，一定注意看最后的小贴士。

用料

• 饼底：
• 小麦芯粉 100g
• 玉米自发粉 50g
• 水（夏天用冰水） 85ml
• 盐 适量
• 糖 10g
• 橄榄油 10g
• 饼料：
• 马苏里拉芝士
• 自己喜欢的食材
• 披萨酱：
• 韩国清净园包饭酱 3份
• 番茄酱 1份

自创韩味披萨的做法步骤

步骤 1

饼底所有材料和成光滑面团，放冰箱低温冷藏发酵一晚

步骤 2

做成饼底，用叉子插些小孔

步骤 3

把包饭酱和番茄酱3：1调匀抹上饼底

步骤 4

撒上芝士

步骤 5

放入培根 玉米香肠 青椒 秋葵（开水抄过）

步骤 6

在撒上芝士

步骤 7

260度预热烤箱，中下层烤15分钟，可根据你自己的烤箱温度，时刻观察别烤焦了哦

步骤 8

披萨轮切开

步骤 9

开吃

自创韩味披萨的小贴士

1·夏天由于气温高很容易面还没揉好就开始发酵了，所以一定要用冰水。 2·冰箱低温发酵时间比较长，能取得更多酵母发酵后所产生的芳香酯并使面筋充分延展，内部组织更柔软。 3·上面撒的披萨料含水量要低（如水果等），不然在烤制时容易出水导致和饼底分离。 4·麦芯粉完全可以用普通面粉代替，只是口感没有那么好而已。

菜谱创建时间：2016-08-13 13:49:01