鲫鱼豆腐汤

作者： 爱吃鱼的飘飘狗

快要生了，最近爱上喝鱼汤了(^V^)

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 两块
• 生姜 5片
• 香菜 两根
• 盐 3g
• 鸡精 1g
• 开水 1升

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

新鲜的活鲫鱼，在买鱼的地方收拾干净，回家后洗净沥干水

步骤 2

锅内放相当多的油，烧热

步骤 3

把鱼拿起来再用厨房纸巾擦一遍，一定不能有水

步骤 4

鱼炸好后倒出多余的油，锅内留少许油，再次放入姜片和鱼

步骤 5

倒入开水，一定要开水，大火煮开，中小火炖煮10分钟左右

步骤 6

10分钟汤就是奶白的了，可以多煮一会儿，汤会更白

步骤 7

换个砂锅，放入豆腐，煮一会，最后放上香菜，盛出来的时候在汤碗里放少许鸡精

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.鱼下锅前一定要擦干，不然容易崩油 2.炸鱼的油一定要烧热，烧热，烧热，不然鱼皮会破 3.鱼下油锅后别急着翻，晃晃锅能动了就可以翻个面了 4.鱼炸的久汤就更白，不信你试试！ 5.只有开水能炖出奶白汤，而且不用很长时间

菜谱创建时间：2016-08-13 12:27:45