糖醋排骨

作者： 墨夜初晗

用料

• 肋排 500g
• 老姜 2片
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3勺
• 白醋 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 白芝麻 少许
• 香菜 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排反复洗净血水，加1片老姜，冷水下锅。水开后捞起来，再次清洗干净。

步骤 2

锅中放少许油，加1片姜片、八角翻炒，然后放焯过的肋排炒至颜色金黄。

步骤 3

依次加料酒，生抽，冰糖，白醋翻炒。

步骤 4

着色后，倒开水淹没肋排，中小火炖煮20分钟。

步骤 5

加入老抽并转大火收汁，注意不停翻炒以免糊锅。

步骤 6

放入少许盐。

步骤 7

起盘，并撒上白芝麻。用少许香菜点缀。

糖醋排骨的小贴士

1、冷水下水焯，开水下水煮。 2、用筷子逐个挑出肋排摆盘会比较好看。

菜谱创建时间：2016-08-12 19:35:32