咖啡干果戚風蛋糕（麵包機）

作者： Alice_Tsang

用料

• 低筋面粉 65g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 4个
• 咖啡粉 4g（1tbs）
• 糖 50g
• 柠檬汁 2ml（非必要）
• 植物油 10g
• 干果 选择性添加

咖啡干果戚風蛋糕（麵包機）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的容器中，在蛋黄中加入少量糖后搅拌至糖完全融化，这时蛋白颜色稍微变浅而且会出现许多泡泡

步骤 3

倒入植物油和牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

将1tbs（4g）的咖啡粉加入低筋面粉和泡打粉中

步骤 6

将其混合均匀，这样可以在搅拌蛋黄糊时更加方便

步骤 7

先将一半的粉过筛进蛋黄中搅拌（因为我用的是粗颗粒咖啡粉所以不太好融化）

步骤 8

筛入另一半粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

蛋白中加入几滴柠檬汁（约2ml）或白滴以方便打发蛋白霜，没有的也可以不加

步骤 11

糖分3次加入，先加入1/3的糖

步骤 12

打至上图程度时加第二次糖（提起打蛋器能形成弯弯的勾）

步骤 13

打至蛋白跟加细腻、硬时加入第三次糖

步骤 14

最后将蛋白打发至挺身

步骤 15

将1/3的蛋白加进蛋黄糊中，上下搅拌

步骤 16

搅拌好后将其倒入剩余的蛋白霜中上下搅拌，搅拌完以后根据需要可添加一些干果

步骤 17

将蛋糕糊倒入预热过的面包机内模中，根据各面包机自行调节功能即可（照片有些偏浅）

步骤 18

出爐

步骤 19

有點塌陷了(メ｀[]´)/

菜谱创建时间：2016-08-12 15:15:49