山药洗净,上锅隔水蒸熟。大概20分钟左右。将蒸熟的山药去皮。去皮后放在容器中用勺子压成泥。如山药太干,可适量加些牛奶。
将山药泥平均分成6份。将山药泥用手按成6-7厘米的饼,把豆沙馅包在其中。放入月饼模具中,压出花纹。