白切鸡

作者： 茉莉蜜茶一

用料

• 主料： 母鸡 一只
• 辅料： 生抽1勺 姜40g
• 花生油50g 香菜50g
• 精盐15g 细香葱50g
• 麻油10g

白切鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡除毛去脏

步骤 2

用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水中，同时将鸡下锅煮（水量以漫过整个鸡为准）

步骤 3

待水再次沸腾时改微火煮

步骤 4

微火煮8分钟（期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可）

步骤 5

将鸡捞出，待鸡凉到30度左右

步骤 6

切成块，沾上酱料即可食用

步骤 7

制作酱料：把姜切成碎末，香葱和香菜切成小段

步骤 8

将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下

步骤 9

加入精盐，酱油，麻油，香葱，香菜，再加适量煮鸡的汤，烧开即可（根据各人口味，麻油，香葱和香菜可同煮，也可以后加）

菜谱创建时间：2016-08-12 11:57:47