酸奶慕斯

作者： 范晓猫很胖

这个配方适合六寸蛋糕模（如果是慕斯圈的话会有多余的）是我经过多次修改验证的，目前做的酸奶慕斯全部都是按照这个配方来的。口感酸甜，能够最大程度体现酸奶的味道，同时也不会甜腻。广受好评。没有添加芝士，因为怕胖，这款更健康！哈哈！如果做八寸请乘以2。因为没有准备，临时上菜谱，所以没有拍照。下次补上。

用料

• 戚风蛋糕片（1.5cm） 2片
• 自制酸奶 300克
• 动物淡奶油 200克
• 细砂糖 80克
• 吉利丁片 15-20克
• 柠檬汁 3小勺
• 朗姆酒 1小勺

酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的制作不赘述了。我喜欢用爱和自由的方子。

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软，用冰水泡吉利丁片可以有效缩短泡软时间，还可以防止吉利丁片泡化。

步骤 3

取60克酸奶隔水加热，我用蒸的方法。将泡好的吉利丁放入酸奶中隔水融化。搅拌均匀。

步骤 4

待3的酸奶自然冷却到室温后，加入剩余酸奶中。

步骤 5

加入3小勺柠檬汁和1小勺郎姆酒，搅拌均匀。

步骤 6

砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器将淡奶油打发至六分发，奶昔状即可。

步骤 7

打发好的淡奶油和酸奶混合均匀

步骤 8

酸酸甜甜的酸奶慕斯糊就做好啦😄啦啦啦～

步骤 9

放一片戚风蛋糕片在模具底部，倒入一部分慕斯糊。放入冰箱冷藏一会儿。接着放第二片蛋糕片，再倒入剩余的酸奶慕斯糊。入冰箱冷藏至少四个小时，哈哈，可以脱模了。

酸奶慕斯的小贴士

这个配方适合做海洋酸奶慕斯，彩虹酸奶慕斯等。

菜谱创建时间：2016-08-12 00:14:13