适合秋冬的下午茶~黄油苹果反转蛋糕

作者： 米尼几亚薇薇薇

翻旧照片翻到之前在英国玩的时候做的点心~英国的天气大家都懂的，4月5月了还十几度呢，所以说秋冬一点也不为过。如果哪天暖气没了可就冷惨了，下午吃点热乎的提提神 ≡￣﹏￣≡图中的饼干是顺便做的，很基础的做法，就不赘述了~ 经典的磅蛋糕做法，基本上不会失败，只要混合得合适，一般不会出岔子 右边奶茶是牛奶和大红袍泡的，感觉还是立顿这类的低档茶合适这么喝，用好的红茶略浪费…… 这个蛋糕烤的时候苹果是在下面的，烤完了要把模具翻过来所以苹果就在上面啦 用量大概是6寸的模具，用的都是手边的旧货，估计是祖母级别的~

用料

• 黄油，蛋糕体 100g
• 黄油，炒苹果 20g
• 低筋面粉 80g
• 鸡蛋 2个
• 苹果 中等大小的一个或者小个的两个，多点没事
• 糖 根据个人口味
• 盐 一小撮
• 肉桂粉（可选） 一小勺，根据个人口味
• 泡打粉 4g

适合秋冬的下午茶~黄油苹果反转蛋糕的做法步骤

步骤 1

用鲜果做的蛋糕，鲜果最好都要预处理一下，以免烤的时候出水。苹果切片，用黄油炒一下，直到变软。如果出水多的话要收一下汁。

步骤 2

模具铺好油纸，在底部铺上处理好的苹果。

步骤 3

准备蛋糕面糊。黄油软化，加糖打发至体积膨大，颜色发白。鸡蛋打散。分次加入蛋液，直到和黄油均匀乳化。加入一小撮盐，搅匀。盐可以提味，丰富口感层次。

步骤 4

拌入低筋面粉和泡打粉。面糊此时应该均匀混合，光滑细腻。如果喜欢肉桂味道，可以加一小勺，不喜欢的话可以省略。

步骤 5

将拌好的蛋糕糊倒在苹果上。抹平。

步骤 6

180度左右烤40分钟，或根据烤箱而定，用竹签插入，拔出的时候不沾粘面糊即可。等蛋糕冷却，捏住油纸提出来，倒扣入盘。

步骤 7

最好过几个小时，等回油之后品尝味道更佳。

菜谱创建时间：2016-08-11 20:58:05