煎鸡胸肉

作者： 酸奶麻糬

鸡胸肉煎起来最重要的就是嫩。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 芦笋 几根
• 黑胡椒 少许
• 油 少许
• 鸡蛋 一只
• 柠檬 一只
• 酱油 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 白糖/蜂蜜 半勺

煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净划几道浅口，加入酱油、蚝油、蜂蜜或者白糖腌渍半小时。

步骤 2

往平底锅里倒入些许油，放入腌好的鸡胸肉，撒上黑胡椒，双面剪至熟。

步骤 3

芦笋先过水微焯后放入平底锅，撒上黑胡椒，煎至微焦。

步骤 4

鸡蛋取蛋黄，先滴入几滴柠檬汁，打发至颜色变白，其次再滴入几滴柠檬汁，打发至稍微浓稠，最后再加去柠檬汁，打发至浓稠，类似于沙拉酱。

步骤 5

盛出鸡胸肉和芦笋摆盘，浇上打发好的蛋黄酱。

煎鸡胸肉的小贴士

腌肉的时候别加酒，否则肉质会老。并且用啤酒瓶稍微捶平鸡胸肉，这样肉熟的程度比较容易一致。

菜谱创建时间：2016-08-11 19:10:38