剁椒生闷鱼

作者： 流岚的向阳公社

剁椒菜在四川很广泛，剁椒可以做鱼头，鱼，鸡，鸭，鹅……无所不能，剁椒我在前面有食谱讲到

用料

• 武昌鱼 一条
• 香芋 半斤
• 蒜瓣 20颗
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

剁椒生闷鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼花刀，用姜末，葱

步骤 2

胡椒粉，料酒，盐，码味半小时

步骤 3

香芋蒸熟备用，蒜瓣备用

步骤 4

砂锅烧热，加油稍稍炒炒香芋和蒜瓣，加盐

步骤 5

放上鱼，抹上剁椒酱(前面有食谱讲剁椒酱的做法)

步骤 6

盖上盖，中火10分钟，闷5分钟

步骤 7

开盖撒葱花

剁椒生闷鱼的小贴士

可以给炒过的蒜瓣和香芋撒点水，有的芋头比较干

菜谱创建时间：2016-08-11 17:47:02