炝拌干豆腐丝

作者： 梦太

好吃才是王道

用料

• 干豆腐 1斤
• 香葱 3根
• 盐 少许
• 生抽 2汤匙
• 开白水 2汤匙
• 大料 1颗
• 花椒 8-9粒
• 老干妈香辣酱 少许
• 糖 少许
• 水淀粉 少许
• 鸡精 少许

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐，根据自己喜欢的宽细切丝,切好的干豆腐丝用滚开水焯1分钟，捞出备用。

步骤 2

切葱花，勾兑碗汁（2勺生抽、2勺开白水、少许老干妈香辣酱，糖、鸡精、盐），准备水淀粉。

步骤 3

爆香花椒，大料，捞出倒掉。

步骤 4

爆香葱花。葱花滋滋响就倒碗汁，倒水淀粉（切记打薄欠，欠厚焯好的干豆腐就搅拌不开，影响口感），汁冒泡迅速关火。

步骤 5

下焯好的干豆腐丝在汁里，迅速搅拌，挂汁均匀

步骤 6

Ok，又弹又香的炝拌干豆腐丝

炝拌干豆腐丝的小贴士

买那种豆香味足、又软又弹的干豆腐口感特佳，证明这种豆制品，水好，豆好，工艺好。

菜谱创建时间：2016-08-11 12:46:28