西班牙海鲜饭----2016七夕餐

作者： 梓童烘焙

用料

• 鲍鱼 4个
• 大虾 6只
• 蛤蜊 15只左右
• 培根 四片
• 青豆 一把
• 红甜椒 1个
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 一个
• 西芹 三根
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 咖喱粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量50
• 白葡萄酒 150ml
• 海鲜高汤 若干
• 柠檬 1个
• 西芹叶碎片 若干
• 大米 200g

西班牙海鲜饭----2016七夕餐的做法步骤

步骤 1

1.准备材料。然后切好备用。简单的一句话，需要很长时间来准备哦。

步骤 2

大蒜切末备用

步骤 3

红椒切末备用

步骤 4

洋葱切末备用

步骤 5

番茄开水烫一下去皮，然后切末备用。

步骤 6

切末备用。

步骤 7

西芹切末备用。

步骤 8

培根切好备用。

步骤 9

处理大虾。去头去虾线备用。同时清洗海鲜类沥干备用。

步骤 10

熬海鲜高汤。其实就是用虾头炸一下然后加料酒加水熬出来。高汤熬好放凉备用。

步骤 11

高汤熬好放凉备用。

步骤 12

锅中放橄榄油，倒入洋葱炒两分钟，直至洋葱变软变透明。

步骤 13

然后加入蒜末，略炒

步骤 14

然后加入西芹碎，略炒。西芹叶子留一部分等后面用于点缀。

步骤 15

然后加入红甜椒和番茄

步骤 16

然后加入红甜椒和番茄

步骤 17

炒啊炒，炒两分钟左右，等番茄出汁甜椒变软。

步骤 18

倒入事先浸泡的大米。翻炒一下。

步骤 19

倒入白葡萄酒，煮一下。等酒味散发。然后放入培根片。

步骤 20

煮一会后倒入海鲜高汤，汤面全部淹没大米。 然后加入盐和黑胡咖喱粉炒一下。 加盐和黑胡椒碎。

步骤 21

加入咖喱粉。

步骤 22

转小火煮20分钟，直至汤汁被大米吸收。然后把准备好的海鲜类铺在大米上。可以轻轻压一下。ps：我这次倒的太多了一点，导致后来的饭比较湿哒哒。

步骤 23

表面再撒上青豆。继续小火煮20分钟。

步骤 24

20分钟后，表面放上柠檬和西芹碎，就大功告成！

步骤 25

成品1

步骤 26

成品2

西班牙海鲜饭----2016七夕餐的小贴士

因为我怀孕所以就没有用藏红花，正宗的西班牙饭应该是用藏红花而不是咖啡粉哦。

菜谱创建时间：2016-08-11 12:40:33