包子的做法

作者： 我是小亽胖仔

用料

• 面粉 200g
• 泡打粉 1g加入面粉中拌匀
• 酵母 3-4g加入温水中
• 水 85-90g
• 糖 10g

包子的做法的做法步骤

步骤 1

材料准备好后，先把酵母放在温水中（少量，可以为3-5g的水）搅拌，直到融化在水中 2.倒入面粉中，用筷子搅拌至片状. 3.开始揉面，会觉得面团表面粗糙难看，再揉搓一段时间，直至面团表面光滑，做到三光，手光，面光，盆光. 4.面粉揉好后，在锅中烧一点温水，水温为手放在锅里刚好，不然太热会把酵母给烫死了.放个蒸笼进去，把面团放进去进行第一次发面. 5.发面时间为20分钟左右，在试探面是否发好的同时，先把手打湿，不然面团会粘在手上.感到绵软的像棉花糖一样，面就发好了. 6.在发面的20分钟之内，可以自行准备馅料，我是直接放肉馅和葱，加鸡精，蚝油，盐进行调味. 7.面发好后，在桌上撒些面粉，面团会粘在桌子上.进行揉搓，直到拉开面团剩少量气孔. 8.把面团搓成条状，用刀切段，擀成薄圆片，加入馅料，用拇指和食指捏起一端，再用中指把前面的压过来就形成褶子了. 9.包子做好一个后，用保鲜膜在下面放一层，以防粘在桌子上，包子快做好的时候.锅里还是一锅温水，把包子铺好，第二次发酵15分钟左右，测试面是否发好的方法同上. 10.面发好后，煮10分钟左右，关火.过两三分钟再揭盖，以防包子扁塌.

步骤 2

包子成型图

菜谱创建时间：2016-08-11 10:33:48