紫苏啤酒鸭

作者： 瑞秋5

用料

• 鸭子 半只
• 紫苏一把
• 姜 两片
• 八角 两个
• 花椒 十颗
• 桂皮 一小片
• 蒜头 2瓣
• 啤酒 一瓶
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 酱油 适量

紫苏啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块去掉肥油，鸭肉冷水下锅飞水

步骤 2

锅烧开，适量油把蒜姜片桂皮八角花椒放入炒香，倒入晾干水的鸭块煸炒到焦黄出油

步骤 3

加入少许糖炒两分钟，看到锅里鸭肉已经微黄焦香，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开。焖制

步骤 4

中途翻炒几遍，至锅里啤酒还有半碗时加入盐调味，收汁，最后加入切好的紫苏叶子，翻炒两下就可以装盆。香喷喷的紫苏焖鸭做好了

紫苏啤酒鸭的小贴士

鸭子飞水洗净晾干；然后和香料一起煸炒炒出油是关键。盐不要太早加入免得鸭肉煮不烂。

菜谱创建时间：2016-08-10 19:55:35