椰浆裹辣牛肉丸

作者： 吕某某-

用料

• 牛肉末 八两左右 12个丸子的量
• 大蒜 大蒜瓣四瓣
• 生姜 下图中半个就够了
• 马苏里拉奶酪 少许，也可以不加
• 黑胡椒粉 少许
• 百里香粉 少许
• 红辣椒粉 少许
• 肉桂粉 一汤匙
• 高汤 按照肉丸的量决定，不用特别多，覆1/4的肉丸就行
• 椰浆 到肉丸的1/2，下面有具体讲
• 牛奶
• 面包糠 两片面包片的量

椰浆裹辣牛肉丸的做法步骤

步骤 1

准备：牛肉末 大蒜 生姜 马苏里拉奶酪 黑胡椒粉 百里香粉 红辣椒粉 肉桂粉 橄榄油 高汤 椰浆 牛奶 面包糠（可以自制，把面包片烤硬了然后弄碎就行）

步骤 2

先将牛肉末撒上盐和黑胡椒粉，按压把粉末都压入味腌渍。

步骤 3

再切一个洋葱，切片越薄越好，这样切了碎末才可以更好的融进牛肉。

步骤 4

再切两瓣蒜和洋葱末放在一起

步骤 5

下锅煸炒洋葱并放入少许盐和红辣椒粉

步骤 6

接下来，把炒好的洋葱放入牛肉末，然后再加入面包糠和牛奶 （这一步可以让牛肉丸细滑，但是面包糠和牛奶的比例要适当，牛奶少一些）

步骤 7

下一步就是搅匀，然后搓牛肉丸了，这道菜牛肉丸最好大一些，和高尔夫球大小差不多，因为小了容易糊掉，大的味道会更好

步骤 8

接下来放初榨橄榄油热锅，油可以多一点。 将肉丸一个个放进去，中间放两瓣蒜，不去皮

步骤 9

记得要中小火，不然肉丸会粘在锅上，过一会翻面。 在肉丸中间加入生姜片，百里香粉，肉桂粉，红辣椒粉。 然后加入高汤，到肉丸的1/4处，再加入椰浆和牛奶1:1 ，浸没肉丸的一半

步骤 10

别着急出锅，出来之前先加入一点青柠皮磨成碎，增加色泽 然后挤入半个青柠汁。

步骤 11

大功告成，把肉丸乘出

步骤 12

淋上锅里的汁

步骤 13

完成了

椰浆裹辣牛肉丸的小贴士

捏牛肉丸的时候要紧致

菜谱创建时间：2016-08-10 09:44:33