胶东烤花卷

作者： 水葱花

看食全食美节目，立马被诱惑， 搜了一下没有这个菜谱， 那我就写一下吧， 因为胡麻油的味道太赞啦！ 我和面加的蜂蜜，有淡淡的甜， 胡麻油入口有微微的苦，很奇特！ 花卷外焦内软，真的好吃！

用料

• 面团
• 面粉 500g
• 水 200g
• 酵母 5g
• 糖 35g-看个人喜好
• 油酥
• 面粉 250g
• 胡麻油 200g

胶东烤花卷的做法步骤

步骤 1

面团材料放在一起，揉成光滑的面团。油酥材料搅匀。

步骤 2

不用饧发，直接擀成长条。

步骤 3

涂抹油酥

步骤 4

3.折成四折，整形，这一步我没拍啊！因为算错尺寸，弄得满手油！ 4.饧发至二倍大，开水入锅蒸15分钟。焖五分钟出锅，现在吃是很柔软的。 5.蒸熟后，烤箱中层190度先烤15分钟，拿出来刷蜂蜜水，再烤5分钟即可。

步骤 5

这个型不完美。

步骤 6

这是蒸熟的。

步骤 7

烤完的。

步骤 8

撕开的。

胶东烤花卷的小贴士

1.我做的是方子三分之一的量，一个花卷。 2.第二步的饧发很重要，一定要二倍大。 3.烤的时候，要注意观察花卷颜色，中途换个方向，这样上色均匀。 4.油酥的量稍多，用不了可以剩下。 5.要用胡麻油！胡麻油！胡麻油！味道不一样！ 6.胡麻油烧开使用会去除苦味，我喜欢淡苦味，所以没烧开。

菜谱创建时间：2016-08-09 21:17:44