牛肉蘑菇迷你派.Beef and mushroom mini pie.

作者： 蜗牛摄影学院

小小的派可以给宝宝抓在手里吃，香酥的派皮和炒制入味的牛肉糜，咬开惊喜的鹌鹑蛋，兼顾美味的同时，均衡的营养也不可少哦。

用料

• 橄榄油 2tsp
• 洋葱 200g切碎
• 牛肉糜 350g
• 蘑菇 140g
• 番茄膏 1 1/2tbsp
• 牛肉清汤 200g
• 伍斯特酱油 2tsp
• 车达芝士片 4片
• 车达芝士 适量
• 鹌鹑蛋 12个熟
• #派皮
• 高筋面粉 360g
• 低筋面粉 90g
• 黄油 340g
• 盐 9g
• 蛋黄 1只约18g
• 牛奶 120g

牛肉蘑菇迷你派.Beef and mushroom mini pie.的做法步骤

步骤 1

派皮可提前一天准备好。 黄油切块后冷藏，保持非常冷的状态，与面粉、盐混合成沙粒状。加入蛋黄和牛奶，混合成面团，放入冰箱冷藏备用。不要过度揉。

步骤 2

洋葱和蘑菇切碎，备用。 烤箱预热上下火200度

步骤 3

锅中放油，炒洋葱到有香气，加入牛肉糜炒到上色，加入蘑菇、番茄膏、伍斯特酱油、牛肉清汤。煮开后，关小火，煮10分钟左右。

步骤 4

根据喜好，在牛肉中加入芝士碎。收汁到汁水基本看不见就可以关火。

步骤 5

提前把派皮拿出冷却，擀成2毫米左右厚度，根据模具大小切成圆形塞入派模具中，在底部放入一小片车达芝士，主要为了保持酥脆的塔底。

步骤 6

放入一半的肉糜，中间放上一颗鹌鹑蛋。

步骤 7

再放上另一半的肉糜，盖上派皮。将派皮上下粘合，捏出喜欢的形状。

步骤 8

表面均匀抹上蛋黄和水的混合液，送入烤箱，烤制20-30分钟，上色即可。

步骤 9

表面金黄金黄的，馅料充满汁水。

步骤 10

小心烫!

步骤 11

切开后更加诱人~

牛肉蘑菇迷你派.Beef and mushroom mini pie.的小贴士

伍斯特酱油Worcestershire sauce辣酱油，一种英国调味品 清汤可使用清汤块冲兑 芝士片垫底除了能更加浓郁也可以防止汁水渗透派底 配方可做12个cupcake大小的派

菜谱创建时间：2016-08-09 21:39:08