超级香的黑米戚风

作者： 秀酱

戚风加入黑米真的是香的不得了 原方子来自于小狐狸君君 秀秀只是一枚搬运工 4蛋配方适应于18厘米中空模具 如果是普通6寸 配方量减半即可 此配方减糖10克

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 黑米粉 60克
• 低粉 30克
• 玉米油 32克
• 牛奶 56克
• 细砂糖 50克

超级香的黑米戚风的做法步骤

步骤 1

黑米提前用研磨杯磨成粉状

步骤 2

所有原材料称重好

步骤 3

蛋黄打散，加入牛奶、玉米油充分搅匀

步骤 4

黑米粉和低粉一起过筛到蛋黄中

步骤 5

用蛋抽画Z字形搅拌均匀，不要太用力，以免起筋

步骤 6

砂糖分3次加入蛋白打发，直到出现小尖角的状态即可。

步骤 7

蛋白分2次加入蛋黄糊中，先用刮刀把蛋白化开再搅拌

步骤 8

从2点钟方向往8点钟方向抄底翻拌，拌匀即可

步骤 9

拌好后的面糊细腻光滑

步骤 10

倒入模具，震出空气

步骤 11

180度25分钟 根据自家烤箱调节温度和时间。

步骤 12

出炉倒扣在酒瓶上，冷却后脱模就行

步骤 13

融化白巧和黑巧，画出龙猫造型，生动活泼的早饭就做好了。

菜谱创建时间：2016-08-09 18:14:06