抹茶控必试的浓抹茶椰丝小方（快手极简版）

作者： 末末爱烘培

因为个人不喜欢甜，之前试做了几次椰丝小方后调整了糖和奶油的比例，不会那么甜和腻（喜欢甜的请忽略），对于抹茶控的我来说，在练好手后做抹茶版的是最终目标。这次买了日本纯抹茶粉，做出来的在抹茶味苦和清香中有微微的甜，个人很喜欢这种味道，抹茶控们，试试吧！

用料

• 牛奶 280ml
• 淡奶油 60g
• 糖 26g
• 玉米淀粉 40g
• 纯抹茶粉 10g

抹茶控必试的浓抹茶椰丝小方（快手极简版）的做法步骤

步骤 1

准备好一个耐热的方形带盖容器，我用的玻璃保鲜盒，在碗底铺上薄薄一层椰丝。

步骤 2

将除抹茶粉之外的所有材料放入小奶锅中搅拌均匀，再放入抹茶粉搅拌，纯抹茶粉不宜搅匀，可用手动打蛋器轻轻打匀。如果感觉还有未融的，可以将锅子略微加热后离火用打蛋器打一下。

步骤 3

确认锅内液体全部融化无颗粒后，开小火煮，一边煮一边用刮刀搅拌，慢慢会有凝固物体出现，持续搅拌直至锅中全部变成流动的半固体状态，也就是看不见任何液体，马上离火，用锅的余热继续搅拌均匀，然后马上将所有半固体倒入铺了椰丝的容器。表面无法完全抹匀，等凝固后切块时用刀修整，裹了椰蓉后其实也看不太出来。

步骤 4

等完全晾凉后加盖子放入冰箱冷藏室内冷藏过夜。

步骤 5

拿出来切块整形撒上椰丝就可以吃啦！

抹茶控必试的浓抹茶椰丝小方（快手极简版）的小贴士

1、如果是抹茶控吃，抹茶粉一定要用纯抹茶粉，如果是那种独立小袋装冲茶用的里面可能会添加有牛奶和糖，会影响整体口味，而且做出来色泽也会偏浅。纯抹茶粉会略带苦味，不爱的可以直接不放，做原味的。 2、个人口味不爱甜腻，爱吃甜的可以根据喜好把糖增加到30-40g，爱奶香浓郁的可以将牛奶减少40ml，并将淡奶油增加40g。 3、制作的时候一定要不停的搅拌。 4、脱模的时候用刮刀沿着四周围轻轻划一下就会整个松开。 5、不喜欢椰丝的可以不放椰丝，可以换成抹茶粉、可可粉、磨碎的奥利奥等做成各种口味的。 6、放冷藏室冷藏，不是冷冻哈！

菜谱创建时间：2016-08-09 14:02:08