麻油鸡蛋面线

作者： 微信号_詹姆士的厨房

这道菜是我妈妈经常为我做的，我想送给你们，让你们也感受这份爱的味道。

用料

• 鸡蛋 2颗
• 面线 1把
• 姜 1块
• 芝麻油 适量
• 盐 适量

麻油鸡蛋面线的做法步骤

步骤 1

【1】切生姜 将生姜切片，放在一边备用。

步骤 2

【2】煎鸡蛋 往锅里倒入芝麻油，量要稍微没过锅底，然后煎两颗鸡蛋，鸡蛋要两面都煎，煎的时候记得放盐哦。（煎蛋前，判断一颗蛋好坏方法详看本文下方小技巧❶）

步骤 3

【3】煸生姜 用煎鸡蛋剩下的芝麻油煸生姜，煸出香味，煸到有一点点变色。

步骤 4

【4】加水调味 往锅里加入适量的水，加盐调味，还可以根据自己的口味加一点米酒或清酒。

步骤 5

【5】放面线 将面线放到锅里煮。（煮之前将面线在凉水里滤一下，稍作清洗）

步骤 6

【6】加鸡蛋 将煎好的鸡蛋也放到锅里，把它稍微热一下。

步骤 7

【7】出锅收尾 把面线煮到稍微蓬起来，有一点面糊的感觉时出锅，然后再倒一点芝麻油（香油），香气扑鼻的麻油鸡蛋面线就做好了。

步骤 8

麻油鸡蛋面线：“我长这个样子！”

麻油鸡蛋面线的小贴士

❶煎蛋前，怎样判断鸡蛋的好坏？ 取一小水晶碗，将鸡蛋打入水晶碗中 如果鸡蛋是正常完好，不是坏蛋 就可以倒入锅中煎了 这不是多此一举哦 是一种烹饪的习惯，也是一种对食材严谨的态度

菜谱创建时间：2016-08-09 12:45:22