素蚂蚁上树-温暖与满足感

作者： xly_doki

一直想尝试做蚂蚁上树，每次饭馆必点，每次吃都很温馨的感觉，很滑腻温暖以及满足，超下饭。但不喜欢吃肉，所以利用现有材料用的松茸做的素版。第一次做，做出来效果意外地还行~看见有加白糖加生抽的，做法貌似很多，欢迎大家留言讨论，争取做出最好吃的蚂蚁上树~

用料

• 粉丝饼 一个
• 豆瓣酱 5汤勺
• 松茸(或香菇等素菜) 十多片
• 豆鼓(可无) 一汤勺
• 高汤或清水 小半碗
• 葱花 适量
• 姜蒜末 各一汤勺
• 盐 适量

素蚂蚁上树-温暖与满足感的做法步骤

步骤 1

如图。素菜我用的松茸泡水切丁，香菇也可以(或者其它素材创意尝试( •̀∀•́ ))。加了点料酒、生抽，用淀粉抹匀净，吃起来感觉嫩一些，也可以省略该步骤，直接泡水切丁。粉丝泡开水后，减断，放入冷水收缩，再捞出来放盘。

步骤 2

热锅，油稍稍多点，姜蒜炒后，放入豆鼓一起翻炒几下即可。

步骤 3

先放豆瓣酱，可按照口味适量调整，与姜蒜豆鼓炒匀后，放入香菇一起炒

步骤 4

大火炒熟香菇后加小半碗水(水多点为宜，粉丝吸水)，水开后就放入粉丝，炒匀。注意咸淡，粉丝加入后试下咸淡，然后适量加雁调整！

步骤 5

慢慢收汁，要留些汤水，装盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2016-08-09 00:43:46