椰香煎鱼（灰鲳）

作者： 子持生趣

今日又摘秋葵几根，姐赠我两灰仓（鲳），思索后，鲳鱼用于煎后淋酱入味，秋葵还未试过白灼，如此、就将一酱两用，让秋葵与灰仓相互结合完成两道菜。

用料

• 灰仓（鲳鱼） 2尾
• 秋葵 8根
• 椰子油 1勺
• 辣椒 2根
• 梅汁 4勺
• 罗勒 8顶

椰香煎鱼（灰鲳）的做法步骤

步骤 1

灰仓清洗干净晾干，锅中入油烧开将鱼煎焦，焦好一面后，汤煲中置水烧开，将秋葵白灼捞起备用，灼了秋葵的汁莫倒，备用

步骤 2

鱼煎好后摆盘备用、顺手把辣椒和罗勒切碎。因白灼秋葵不想吃辣的，故先将辣椒铺在鱼身上

步骤 3

锅中煎了鱼的油不用倒出，加入四勺白灼秋葵后的滑汤，因为还是很烫，所以很快就会烧开，倒入二番梅汁+罗勒碎，闻到梅香酸甜时就可关火，分别将酱淋在鱼身与秋葵上。

步骤 4

别忘了椰子油，嘿嘿嘿。打一勺均匀淋在鱼身上，椰子油一升温就飘起椰香~~大功告成，白灼秋葵想试下椰香的也可以加上半勺椰油~~嗯嗯

步骤 5

成品。

步骤 6

夹一块尝尝

椰香煎鱼（灰鲳）的小贴士

梅汁可以去除鱼腥，所以并没有用上姜片，而椰子油能提鲜，而秋葵的汤汁用来做酱，省掉了勾芡的环节，煎过鱼的油，有鱼香，所以白灼秋葵淋上酱后也会因此吃起来更甜。有兴趣的亲可以试下这食材不多，却能相互结合的菜色。

菜谱创建时间：2016-08-09 00:00:50