红烧酒酿鲈鱼

作者： 蒋小肥羊

用料

• 鲈鱼 1条
• 酒酿 一小瓶
• 毛豆米 50克
• 葱姜蒜 适量

红烧酒酿鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，腹部剖三道浅口，怕粘锅可用适当盐涂于鱼表面

步骤 2

煎鱼——葱姜蒜炝锅，加入鱼后适当转锅，以让鱼受热均匀

步骤 3

鱼两面煎后加入调料：热水（不可冷水），生抽2勺（炒菜铲子）老抽半勺黄酒2勺醋2勺，盐糖适量添加，可尝味确定甜咸度

步骤 4

加入酒酿，毛豆，大火收汁。收汁过程中记得鱼翻面，并用锅铲不断将汁浇至鲈鱼上表面，以更易入味

步骤 5

约十分钟后出锅！

菜谱创建时间：2016-08-08 21:09:46